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行業新聞

如何挑選茶葉

2020-08-13 10:38:22 AM

        市面上銷售的茶葉常見的隱患是重金屬殘留、農藥殘留,以及食品添加劑殘留等問題,這與土地污染有關系,也與不法廠家、商販有關系,所以,在選購茶葉時,為了剔除這些會對健康造成危害的茶葉,一定要仔細鑒別,選出好茶。


        1. 看茶形


        看茶葉的外形,主要是看外形是否統一,大小是否整齊,勻凈度是否良好,顏色是否正常等。一般來說,六大茶類的茶,各自具有獨特的外形。西湖龍井茶扁平光滑,碧螺春茶形卷似螺,六安瓜片是一個個單片;烏龍茶有顆粒形、條形;黃茶有單芽形、扁形、雀舌形、環形等。


        2. 看顏色


        茶葉的色澤與原料的嫩度、加工技術有密切關系。各種茶葉均有一定的色澤要求,如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類,好茶均要求色澤一致,光澤明亮,油潤鮮活,如果色澤不一,深淺不同,暗而無光,說明原料老嫩不一,做工差,品質劣。選購茶葉時,根據具體購買的茶類判斷即可。


        3. 看湯色


        不同的茶葉有不同的湯色標準。如紅茶紅艷鮮亮、綠茶嫩綠明亮、烏龍茶橙黃明亮的都是好茶,但是無論如何變化,均以茶湯清澈為好,若夾雜茶末,茶湯色混雜不清,則說明茶葉質量較差。


        4. 聞味道


        選購時可以聞一聞茶葉的味道,如果茶香氣明顯,則是好茶。除此之外,買回家的茶葉可以沖泡之后再聞香氣,如果由熱氣烘托的茶香更明顯,則證明是好茶。


        5.嘗味道


        好的茶葉口感濃醇、鮮爽、飽滿??梢詥为毥酪黄刹枞~,如果滿口茶香,說明茶葉品質較好。也可以小口品嘗茶湯,茶香味濃郁,有回甘,也是好茶。


        6.看葉底


        葉底主要看完整度、嫩度、明亮度,如果芽葉完整、明亮度好,說明是上品。通過葉底可分辨茶葉的真假,也可分辨茶樹品種及栽培狀況的好壞,并能觀察出采制中的一些問題。


        7.看購買渠道


        無論是購買帶包裝的茶葉還是購買散裝茶葉,要從正規渠道,比如茶葉專門店、商場等地方選購,這些場所進貨渠道會有把控,更加正規。


        8. 看包裝


        在購買包裝茶葉時,要查看茶葉的生產日期、保質期、茶葉的質量等級及食品生產許可證編號。


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